Gastronomija u Istanbulu, kao i u cijeloj Turskoj, uistinu je raznolika. Turska kuhinja je svjetski poznata kuhinja i prilagođena svim nepcima. Meni osobno najviše su se dojmile slastice. U ovom blogu pisat ću o gastronomskim delicijama Istanbula koje preporučujem isprobati.
Kebab
Ono što bih izdvojila od ulične hrane je svakako dobro poznati doner kebab, koji je ujedno i hit turske kuhinje. Radi se o mesnim proizvodima koji su nanizani na dugački metalni štapić. Nakon što se meso ispeče i isječe na komadiće, pakuje se u tortilju ili lepinju, u koje se dodaje različito povrće kao što su krastavci, rajčica i slično, te neki začini koji dodatno pojačaju okus. Zanimljiva stvar je da oni to rade ” po svom”, te ne pitaju što kupac želi za prilog, kao što je to slučaj kod nas. Kebab je dostupan na svakom uglu ulica Istanbula i vjerujem da u koji god fast food navratite, nećete pogriješiti.
Baklava
Svi koji su isprobali tursku baklavu, složit će se da je baklava definitivno jedna od najukusnijih delicija turske gastronomije. Također, baklava je i kod nas vrlo popularna slastica, ali u tom slučaju baklave se uglavnom prave sa orasima, dok su ove izvorne turske baklave najpoznatije sa pistacijima.
U Istanbulu postoji mnoštvo slastičarnica i trgovina u kojima možete isprobati baklave i ostale delicije, pa čak i besplatno degustirati uzorke istih. Mjesto gdje sam ja isprobala baklavu sa sladoledom i oduševila se okusima je slastičarnica Hafiz Mustafa 1864. Vjerojatno pretpostavljate da to nije bilo samo jedanput. Posjet ovom slastičarskom raju bio je sastavni dio svakog dana mog boravka u Istanbulu. Usudila bih se reći da je baklava sa sladoledom sigurno jedna od najukusnijih slastica koje sam u životu isprobala.
Baklava sa sladoledom u slastičarnici Hafiz Mustafa 1864.
Rahat lokum
Gastronomija u Istanbulu podrazumijeva i ulice Istanbula ukrašene izlozima rahat lokuma i ostalih slastica koje neodoljivo privlače posjetitelje da ih kušaju. Značenje riječi rahat lokum je ustvari prijatan zalogaj, što okus ove slastice definitivno opravdava. Postoje različite vrste rahat lokuma; orasi, kokos, bademi i drugo.
Izlog rahat lokuma
Simit
Pecivo koje krasi ulice Istanbula i nalazi se na gotovo svakom uglu poznato je pod nazivom simit. To je ustvari pecivo sa sjemenkama sezama.
Kumpir
Ovo je možda i najzdravija vrsta fast fooda u Istanbulu. Ako odete iz Istanbula, a ne isprobate ovaj specijalitet, žalit ćete sigurno. Radi se o pečenom krompiru, koji se reže na pola i maže se maslacem, a zatim se stavljaju različiti prilozi, koji uključuju različite vrste salata, od zelenog lisnatog povrća do kiselih krastavaca, kukuruza, graška i ostalog. Ovaj specijalitet postao je hit na ulicama Istanbula.
Popularni kumpir u četvrti Ortakoy
Mnogi će sigurno pomisliti da je glavni napitak za ispijanje u Turskoj kava, upravo zbog pojma turske kave, ali glavnu ulogu ipak ima čaj, koji se pije u karakterističnim čašicama, a iza kojeg se kriju različiti okusi. Sa prijateljicom sam sjela u jedan od ugostiteljskih objekata u blizini Galata kule, s namjerom da isprobamo njihove čajeve, pa smo uz njih naručili i neke čokoladne kolačiće. Naziv tog kolača ne znam, ali okus pamtim. Definitivno dokaz da što god isprobali u Istanbulu, nećete pogriješiti. Ovaj grad uistinu je raj za gurmane. 😀
Nadam se da je ovaj blog bio od koristi, te da je svatko pronašao nešto za sebe. Naravno, ako imate bilo što za preporučiti, da nisam isprobala, obavezno mi pišite ovdje. Isprobam kad drugom prilikom budem ponovno u Istanbulu. 😀
Hvala na pažnji!